春初早韭，秋末晚菘”，虽然春季和冬季都是吃韭菜的好时节，但春天的韭菜最为鲜嫩可口。韭菜味美正当时，怎能错过？炒上一盘清爽的小菜，佐酒伴饭两相宜。

材料：韭菜、香干、干辣椒丝、姜丝、花椒油、生抽、盐、鸡精。

做法：

Tips：

1、 韭菜要控干水分，防止炒制时出汤。

2、 韭菜根部和叶子部分逐次下锅，因为他们熟的时间不一样。

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